重ね煮ってなあに？
ただ、キャベツとベーコンを重ねるんでしょう？？
いえいえお野菜の重ね煮ですが、シンプルな調理法。
ただし奥が深いのです。
ですから、戸練の料理教室では、まず重ね煮ってなあに？ということで
重ね煮ってどういうことなのか、どんな理由で重ねているのかを
簡単に楽しくお伝えしています。
もちろん、試食付♪
10月23日 金曜日 18時半～ 築地で行います。
どうぞお気軽にお問合せくださいませ♪
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重ね煮 ムック本発売！！！
私が東京の教室の運営担当をしている
重ね煮料理研究家の戸練ミナが巻頭を飾っている
重ね煮特集のムック本が発売となりました！！！！
日ごろから積み重ねてきた重ね煮のノウハウと実践。
それをこれから世に出すための第一歩です♪
嬉しい事です♪
書店で見かけたら覗いてみてくださいね♪
オークラ出版 オークムックです。
出番待ちのお野菜とお鍋です♪
次回の東京お教室は
初めての方は10月23日 金曜日
二回目以降で実習の方は 翌日24日です♪
詳細は戸練公式サイトへ♪
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戸練ミナ 重ね煮教室
楽しい～♪ おいしい～♪ しあわせ～♪
野菜のパワーをまるごといただき、まんまる笑顔のごちそうさま
戸練ミナの重ね煮教室
重ね煮は、野菜をただ層に重ねて火を通す。とってもシンプルなお料理法。シンプルなだけに奥が深～いのです。
まずデモンストレーションで、にんじん・たまねぎの重ね煮の作り方をじっくり見ながら、お塩のふり方、野菜との向き合い方について、ミナ先生にお話して戴きます。重ね煮がどんなふうにできるのか、見て、お話聞いて、重ね煮を味わいましょう♪
そして、その感動や野菜の切り方を忘れないうちにさっそく基礎の重ね煮（にんじん･たまねぎ･しいたけ）実習へ取り掛かります。
忘れないうちに実習すると、自宅に戻ってからご自身のアイデアでアレンジが益々広がっていく事間違いなし♪
さあ、ミナ先生の楽しいデモンストレーションと基礎の実習をご一緒に楽しみませんか？
野菜を食べるには、「生・蒸す・焼く・煮る・揚げる」等いろいろ。その中でもとびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが「重ね煮」です。鍋に野菜をズンズン重ねて層にし、水を一滴も加えず蒸し煮にします。一つのお鍋の中で野菜同士を調和するので、「にんじんってこんなに甘かったの!?」とびっくりするおいしさになります。 何種類もの野菜を一度にたくさん食べられ、保存もきくのでとっても便利！ 家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です。
日時 ： ８ 月 ２２ 日 （ 土曜日 ） １１時 ～ １５時
場所 ： 東京都中央区月島
内容 ： 重ね煮デモンストレーション・基本の重ね煮実習・試食
受講費 ： １０，０００円 ( 材料費、資料代含 )
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○通常２日間かけて受けていただく、デモンストレーションと実習を１日で受講していただけます。
○今回の受講で９月以降予定している重ね煮スイーツや冬野菜の実習にお申込いただけます。
○実践編へのお申込はデモンストレーションを受講された方が対象となりますので、
初めての方はこの機会にぜひお申込くださいませ。
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≪参加者のお声≫
○ 働く男性も女性も忙しいママもお料理を作る人の強い味方！！ 重ね煮をストックしておけば簡単なアレンジで短時間に食事の準備ができてしまう！重ね煮を知ってよかった～。
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーー ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪
講師 ： 戸練（とねり）ミナ パティスキュイジーヌ慶奈主宰。重ね煮研究家。
奈良県出身 長野県安曇野市在住 栄養士／調理師。
子供の頃から、とにかく食べることが大好き。 割烹、フランス料理店、自然食レストラン、パリでのパティシエ修行、カフェ、病院の食養科と様々な場面で「食」にたずさわる体験を通して、「野菜ってスゴイ！！」「重ね煮ってすごい！！」を実感。2007年より“パティスキュイジーヌ慶奈”を立上げ、神戸・東京を中心に各地で「野菜をおいしく食べてHappyになる」輪を広げようと活動中。２００９年１２月重ね煮本の出版に向け、執筆にも奮闘中！
公式サイト http://www.toneri-mina.com
≪お申込方法≫
○メール・ファックス申込み： 件名：「重ね煮教室８月」としてください。
参加者氏名、連絡先電話番号（携帯可） ご住所、Ｅ-メール（携帯可）と参加希望日を明記して
お申込みくださいませ。お振込先、会場案内等、詳細をご連絡させていただきます。
お申込先 == メール： lilato@nifty.com
※ 個人情報については大切に取扱うことをお約束します。
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重ね煮教室 お誘い～♪
重ね煮教室の追加です。
大好評の重ね煮教室♪
実習の1回めが昨日終了しました。
ベテラン主婦の方もまな板の向き合い方から伝授いただきます。
そして、たまねぎの切り方、にんじんの切り方からスタート！！
基本の たまねぎ、にんじん、しいたけの重ね煮。
おっと順番、この場合はしいたけ、たまねぎ、にんじんというのかな？
その基本の重ね煮を使って
だし要らずのお味噌汁
豆腐ハンバーグ
そばサラダ
ヨーグルトの和え物
玄米ごはん。
つまり、このメニューの中に全て基本の重ね煮が入っているんです♪
ところがいただいても、同じものがベースにあるとは思えないのです。
いかがです？ この写真。
あるグループからは
『このランチ １５００円！！』
と、声が飛ぶほど！
ミナ先生のブログに飛んでくださいね♪
さて、来月は5月23日土曜日に二回目の実習を行います。
原則、基礎編を受けていないと実習は受けられないのですが
今回特別に、23日の実習、24日の基礎編と続けて出てくださる事を
条件に、順番が逆になりますが、お教室参加者を募集いたします。
あ！ もちろん、基礎編24日のみの参加もOKです！
どうぞ、ピンと来た方、ご遠慮なくお問合せくださいませ♪
5月23日土曜日 実習 12時～15時
5月24日日曜日 基礎 11時～13時
メールは下記まで♪
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春の予定は？？ まだ間に合います♪
お待たせしました！
簡単！感嘆！カサネニストになろう！
戸練ミナの重ね煮教室 東京シリーズのご案内です。
http://lilato.cocolog-nifty.com/blog/toneri.html
どうぞよろしくお願い致します。
重ね煮ってなあに？
ベーコンとキャベツを重ねる、あれかしら？
それならやった事あるし、別に習わなくてもねえ～。
そう重ね煮とは、野菜をただ層に重ねて火を通す。
とってもシンプルなお料理法。
ただ、ミナ先生がお伝えする重ね煮は
シンプルですが、奥が深～いのです。
思うがままに野菜を重ねればよいというわけではありません。
野菜が野菜自身のおいしさを一番よく出せるように
その性質にのっとって順番が決まっています。
え～、そんな事覚えなくてはならないのですか？
大丈夫、そのあたりはシンプルになっていますから
重ね煮を実際に作るところをご覧になるとよくわかりますし
ミナ先生から教えていただけます。
ただ、厳然たるルールがあるようです。
難しそう？
いえいえそんな事はありません。大丈夫です。
簡単だけど、奥が深いだけです。
楽しく、おいしく、やさしく、しあわせという言葉が出てくる重ね煮。
重ね煮を作っていると、部屋中にその優しい香りが充満してきます。
あ～たまねぎの甘い香りがする、、あれ？にんじんの青くさい香り、
あれ？！ 甘い香り？？
その香りを感じる嬉しい事といったら。。
これは体験してみないとわかりませんね。
○子育て、仕事で忙しくてゆっくり野菜料理なんてできない！というママ。
○一人暮らしだから、健康を考えているけど、自分だけの分を
手間をかけて料理するのは。。。
○一人暮らし開始！料理に挑戦してみよう！
でも、何からやっていいのやら、料理本はいろいろと難しそうだし。。。
そんな老若男女の方々に知っていただきたい調理法です。
水を一切使わないので日持ちします。
重ね煮でベースを作っておけば、
卵料理やお味噌汁にすぐに変身させることができます♪
まずは基礎編、そして重ね煮ベースのアレンジお料理へと
カサネニストへの道を一緒に進んで参りましょ♪
基礎編では基本の重ね煮のデモンストレーション、
塩のふり方、野菜との向き合い方について先生にお話して戴きます♪
ミナ先生の楽しいデモンストレーションと驚きの試食が待っています♪
何に驚くかは参加してみてのお楽しみです♪
基礎編の日程は下記にございます。
ふるってのご参加お待ちしております。
実践編へは基礎編、つまり「重ね煮とは何ぞや」という
ミナ先生の楽しいお話を聞いてからになります。
どんなシンプルな調理法でもやはり基礎は大切です！！
ミナ先生からのメッセージ
野菜を食べるには生・蒸す・焼く・煮る・揚げる等いろいろ。
中でもとびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが
「重ね煮」です。
鍋に野菜をズンズン重ねて層にし、
水を一滴も加えず蒸し煮にします。
ひとつのお鍋の中で野菜同士を調和するので、
「にんじんってこんなに甘かったの!?」とびっくりするおいしさになります。
何種類もの野菜を一度にたくさん食べられ、保存もきくのでとっても便利！
家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です。
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーーーー♪ーーー♪ーーー♪
～まずは基礎編から～
ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝを通し重ね煮がどのように作られるかをみます。
実際に調理しますから、香りを感じられます。
そして実際に味わいましょう♪
お申込方法は最後に記載しています。
基礎編
○３月１９日（木曜） ○３月２０日（金曜・祝） ○３月２８日（土曜日）
各回： １２：００～１５：００ 開催場所： 文京区内 定員３０名
受講費： ５,５００円（試食・資料代・お土産含）
※基礎編３回は毎回同じ内容。調理実習はありませんが試食はあります。
※基礎編受講済の方が実践編に進みます。
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーーーー♪ーーー♪ーーー♪
試食後のある会話
ミナ先生： 「食べてみてどんな感じがしましたか～♪」
男子大学生： 「（胸の辺りをさすりながら」
このあたりが暖かく優しい感じがします(^_^)」
ミナ先生： 「そうなんです。重ね煮を食べて喧嘩する人はいませんよ～♪」
講師：戸練（とねり）ミナ パティスキュイジーヌ慶奈主宰。重ね煮研究家。
奈良県出身 長野県安曇野市在住 栄養士／調理師。
子供の頃から、とにかく食べることが大好き。
割烹、フランス料理店、自然食レス
トラン、パリでのパティシエ修行、カフェ、病院の食養科と
様々な場面で「食」にたずさわる体験を通して、
「野菜ってスゴイ！！」「重ね煮ってすごい！！」を実感。
2007年より“パティスキュイジーヌ慶奈”を立上げ、
神戸・東京を中心に各地で「野
菜をおいしく食べてHappyになる」輪を広げようと活動中。
２００９年５月、重ね煮本の出版に向け、執筆にも奮闘中。
公式サイト http://www.toneri-mina.com
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大好評の重ね煮教室 再び！！！
お待たせしました！
簡単！感嘆！カサネニストになろう！
戸練ミナの重ね煮教室 東京シリーズのご案内です。
重ね煮ってなあに？
ベーコンとキャベツを重ねる、あれかしら？
それならやった事あるし、別に習わなくてもねえ～。
そう重ね煮とは、野菜をただ層に重ねて火を通す。
とってもシンプルなお料理法。
ただ、ミナ先生がお伝えする重ね煮は
シンプルですが、奥が深～いのです。
思うがままに野菜を重ねればよいというわけではありません。
野菜が野菜自身のおいしさを一番よく出せるように
その性質にのっとって順番が決まっています。
え～、そんな事覚えなくてはならないのですか？
大丈夫、そのあたりはシンプルになっていますから
重ね煮を実際に作るところをご覧になるとよくわかりますし
ミナ先生から教えていただけます。
ただ、厳然たるルールがあるようです。
難しそう？
いえいえそんな事はありません。大丈夫です。
簡単だけど、奥が深いだけです。
楽しく、おいしく、やさしく、しあわせという言葉が出てくる重ね煮。
重ね煮を作っていると、部屋中にその優しい香りが充満してきます。
あ～たまねぎの甘い香りがする、、あれ？にんじんの青くさい香り、
あれ？！ 甘い香り？？
その香りを感じる嬉しい事といったら。。
これは体験してみないとわかりませんね。
○子育て、仕事で忙しくてゆっくり野菜料理なんてできない！というママ。
○一人暮らしだから、健康を考えているけど、自分だけの分を
手間をかけて料理するのは。。。
○一人暮らし開始！料理に挑戦してみよう！
でも、何からやっていいのやら、料理本はいろいろと難しそうだし。。。
そんな老若男女の方々に知っていただきたい調理法です。
水を一切使わないので日持ちします。
重ね煮でベースを作っておけば、
卵料理やお味噌汁にすぐに変身させることができます♪
まずは基礎編、そして重ね煮ベースのアレンジお料理へと
カサネニストへの道を一緒に進んで参りましょ♪
基礎編では基本の重ね煮のデモンストレーション、
塩のふり方、野菜との向き合い方について先生にお話して戴きます♪
ミナ先生の楽しいデモンストレーションと驚きの試食が待っています♪
何に驚くかは参加してみてのお楽しみです♪
基礎編の日程は下記にございます。
ふるってのご参加お待ちしております。
実践編へは基礎編、つまり「重ね煮とは何ぞや」という
ミナ先生の楽しいお話を聞いてからになります。
どんなシンプルな調理法でもやはり基礎は大切です！！
野菜を食べるには生・蒸す・焼く・煮る・揚げる等いろいろ。
中でもとびきりおいしく野菜を食べられる調理法のひとつが
「重ね煮」です。
鍋に野菜をズンズン重ねて層にし、
水を一滴も加えず蒸し煮にします。
ひとつのお鍋の中で野菜同士を調和するので、
「にんじんってこんなに甘かったの!?」とびっくりするおいしさになります。
何種類もの野菜を一度にたくさん食べられ、保存もきくのでとっても便利！
家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です。
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーーーー♪ーーー♪ーーー♪
～まずは基礎編から～
ﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝを通し重ね煮がどのように作られるかをみます。
実際に調理しますから、香りを感じられます。
そして実際に味わいましょう♪
お申込方法は最後に記載しています。
基礎編
①３月１９日（木曜） ②３月２０日（金曜・祝） ③３月２８日（土曜日）
各回： １２：００～１５：００ 開催場所： 文京区内 定員３０名
受講費： ５,５００円（試食・資料代・お土産含）
※基礎編３回は毎回同じ内容。調理実習はありませんが試食はあります。
※基礎編受講済の方が実践編に進みます。
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーーーー♪ーーー♪ーーー♪
試食後のある会話
ミナ先生： 「食べてみてどんな感じがしましたか～♪」
男子大学生： 「（胸の辺りをさすりながら」
このあたりが暖かく優しい感じがします(^_^)」
ミナ先生： 「そうなんです。重ね煮を食べて喧嘩する人はいませんよ～♪」
講師：戸練（とねり）ミナ パティスキュイジーヌ慶奈主宰。重ね煮研究家。
奈良県出身 長野県安曇野市在住 栄養士／調理師。
子供の頃から、とにかく食べることが大好き。
割烹、フランス料理店、自然食レス
トラン、パリでのパティシエ修行、カフェ、病院の食養科と
様々な場面で「食」にたずさわる体験を通して、
「野菜ってスゴイ！！」「重ね煮ってすごい！！」を実感。
2007年より“パティスキュイジーヌ慶奈”を立上げ、
神戸・東京を中心に各地で「野
菜をおいしく食べてHappyになる」輪を広げようと活動中。
２００９年５月、重ね煮本の出版に向け、執筆にも奮闘中。
公式サイト http://www.toneri-mina.com
♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーー♪ーーーーー♪ーーー♪ーーー♪
基礎編を受講したら、いよいよ実践編のスタートです！
戸練ミナの基礎編を全国どこの会場でも構いません。
一度は聞いた事あればお申込いただけます。
実践編はいよいよ調理実習！！
毎回違う野菜の重ね煮の実習をして、
それをベースにして４つのメニューに仕上げ実食です！
メニューを見ただけで、美味しそうですよね。
重ね煮をベースにしてこんな事ができるの？？
と、カサネニスト初心者の私は思ってしまいます。
今からとっても楽しみです。
どうぞ、生活の中に重ね煮が浸透しますように♪
お申込方法は最後に記載しています。
①４月２５日（土）
基本の重ね煮
・豆腐ハンバーグ
・そばサラダ
・酢の物
・ダシいらずのお味噌汁 ＋玄米ごはん
②５月２３日（土）
ひじきの重ね煮
・ひじきのバルサミコ仕立て
・キャベツのサラダ
・冷たいポタージュ
・洋風ちらし寿司
③６月２７日（土）
コロコロの重ね煮
・簡単キッシュ
・おからサラダ
・アボカドサラダ
・カレー風味のスープ＋天然酵母パン
④７月２５日（土）
夏野菜の重ね煮
・ピリ辛トマトソースパスタ
・夏野菜とひよこ豆のカレー煮込み
・バジル風味のマリネ
・チーズトースト
○各回 １２：００～１５：１５ 開催場所 中央区内 定員３０名
○受講費：７,０００円 （材料費・レシピ・試食含）
※都合により直前で会場を変更することがあります。
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≪受講費一括お支払について≫
○基礎編＋実践編 全５回を一括お支払 ：３２，０００円
○実践編 全４回を一括お支払 ：２６，６００円
※基礎編、実践編、一回ごとのお申込みは
それぞれ５,５００円、７,０００円となっております。
※お振込先、会場案内等、詳細はお申込後ご案内いたします。
≪キャンセル料について≫ ※振込手数料はご負担願います。
御入金後のキャンセルにつきましては下記の通りの金額を申し受けます。
○開催日当日から３日前まで 受講料の１００％
○開催日当日から１０日前まで 受講料の５０％
≪お申込方法≫
○件名：「重ね煮教室」としてください。
参加者氏名、連絡先電話番号（携帯可）、Ｅ-メール（携帯可）と
参加希望日を明記してお申込みくださいませ。
お振込先、会場案内等、詳細をご連絡させていただきます。
お申込先メール：lilato@nifty.com
お申込・お問合： オフィス りらと lilato@nifty.com
※個人情報については大切に取扱うことをお約束します。
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重ね煮 オンエア 東京MXテレビ
先日来、わいわい言っている重ね煮のオンエア。
既に終了はしているのですが当日の反応がよかったとのことで
東京MXテレビの記者
小泉恵未さんのブログから動画で見られるようにしてくださいました～♪
ありがとうございます！！
これで東京以外の友達にも見ていただけますね。
全国のカサネニストも楽しみにしているのではと思います！！
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重ね煮 オンエア日♪
先日、中村橋のどんぐりの木で撮影があった
重ね煮の教室。
明日、オンエアされるという連絡が入りました！！
夕方５：５５からのニュース枠の中での放送です。
わくわく。
私は出ませんが、先生と参加者の方のインタビューが
放送されるそうです。
わーーい、どんなふうになっているんだろうか。。。
ドキドキ、ワクワク。
東京だけの放送ですが、確認できる方はよろしくお願いします♪
サイトのyoutubeでも放送される気がするなあ。。。。
いちび閉店セール中！！
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プリンセスマインド＆重ね煮
山梨からプリンセスマインドセミナーに参加を表明してくれる
友人が、重ね煮デモンストレーションも翌日にあると知って
「それなら、東京に宿を取って翌日の重ね煮教室にも
参加するわあ～♪」
と、嬉しい申し出。
偶然にも二つの企画を連続して担当することになったのを
一瞬不安に感じていたのですが、（今はもう大丈夫ですが♪）
こうして交通費を使って、大切な時間を使って東京にくるのだから
大いに充実させていただける機会になったこと、嬉しいです！
彼女は重ね煮を本で学んで実践しているらしいのですが
細かいことで疑問があるらしいのですが
実演を見て、学びなおしたいと思うといっていました。
戸練先生も、活字にはならない細かいことがあるので
それを実際に見に来てほしいわあと言っています♪
6月16日 月曜日 10時～12時 14時～16時
参加費 3500円 谷中カフェさん で行います♪
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